23-07-12

Oeuf poché en salade

Ingrédients par personne : Quelques feuilles de laitue, 2 tranches fines de jambon de pays cru, 1 oeuf, quelques dès de gouda et d'édam. Lavez, égouttez la salade. La déposer dans une assiette. Ajoutez le jambon cru, quelques dès de fromage. Portez une casserole d'eau additionnée d'une càs de vinaigre à ébulition. Dans un bol, cassez l'oeuf en prenant garde de ne pas le percer. Versez délicatement l'oeuf dans l'eau frémissante. cuire 3 minutes. Déposez sur le jambon, servir.
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30-04-12

L'oeuf à la coque

Et si l'on dégustait un petit oeuf à la coque ce midi ? Humm, je l'apprécie nature juste accompagné de "mouillettes" beurrées. Mettre de l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Il faut que l'eau puisse recouvrir les oeufs. Plongez délicatement les oeufs dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère et laissez cuire 3 minutes, pour avoir un blanc ferme et un jaune coulant... Dégustez avec des mouillettes beurrées, des mouillettes de jambon, salé ou non, etc....
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08-11-11

Oeufs brouillés aux champignons déshydratés

Compter deux beaux oeufs par personne. 1càs de champignons déshydratés, 1 càs de crème fraiche, sel et poivre. Réhydrater vos champignons comme indiqué sur la boite. battre les oeufs en omelette. Versez les oeufs dans une poêle anti adhésive, mettre sur feu moyen, brassez constamment à l'aide d'une spatule. Ajoutez les champignons avant la fin de la cuisson des oeufs, qui doivent rester assez moelleux. ajoutez une bonne càs de crème fraîche, sel et poivre. Servir de suite.
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