31-07-12

Purées de poivrons

Recette inspirée par Nadège L. membre actif du groupe facebook "qu'est-ce qu'on mange? La cuisine au quotidien". J'ai été séduite par ces belles couleurs... Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron orange, 1 oignon, sel, poivre, persil. Laver les poivrons, les couper en deux, retirer la partie blanche et les pépins. Les détailler en cubes, dans 3 casseroles différentes (une par couleur de poivron). Ajouter 1 cuillèrée d'huile d'olive dans chaque casserole et 1 petit oignon épluché et coupé. faire revenir sans... [Lire la suite]
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10-05-12

Tomates farcies à la poivronade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates, 1 bocal de poivron rouge au naturel, 1 boite de thon au naturel, 2 càs de vinaigre balsamique, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc d'ail coupé, 1 càs de persil haché, sel, poivre. Lavez les tomates, coupez un "chapeau" et les évider. Mixez les poivrons, le thon, le vinaigre, l'huile, l'ail. Salez, poivrez et répartir dans les tomates. Parsemez le persil hâché, et couvrir... Note : on peut réaliser avec des poivrons frais, en saison, auxquels on aura retiré la peau...
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26-03-12

Gaspacho tomates Fraises

- 1 boite de 400 grs de tomates pelées, 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 250 grs de fraises, 1 càs de vinaigre balsamique, sel, poivre, Épluchez et coupez le concombre en dès. Coupez le poivron en dès. Nettoyez les fraises, équeutez-les et les couper en dès. Mettre les tomates, concombre, poivron, fraises dans un mixer. Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse. Si votre préparation est très épaisse ajoutez un petit verre d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. A consommer bien frais.
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13-02-12

Piperade

J'avais deux poivrons verts à utiliser rapidement, j'ai tenté la piperade qui se fait généralement avec des poivrons rouges.... Ingrédients : 2 poivrons, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 boite de tomates pelées et épépinées, quelques rondelles de chorizo, sel, poivre, Pelez les poivrons, les couper en lamelles. Epluchez l'oignon, l'émincer. Dans une sauteuse mettre 1 càs d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et les oignons. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les lamelles de poivrons, laissez cuire 15 minutes environs, à... [Lire la suite]
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05-01-12

Le croissant au jambon

Je déteste ces croissants vendus en poche ou barquette, au petit déjeuner. Par contre, j'en utilise parfois pour un repas sur le pouce ou un dîner.... Découper le croissant, glisser une tranche de jambon, déposer du gouda au cumin (ou du fromage et du cumin). Passer 5 à 10 mn à four moyen. J'ai accompagné ce croissant de quelques lamelles de poivrons cuits... Mais on peut aussi le consommer avec une salade verte.
03-01-12

Risotto au poulet

Pour utiliser un reste de poulet rôti, j'ai réalisé ce risotto qui a remporté un franc succès... Pour 4 personnes : 1/2 verre d'huile, 2 bons verres de riz, du blanc de poulet rôti, 1 oignon, 1 litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 1 verre de vin blanc, quelques lamelles de poivron à l'huile. Préparer votre bouillon de volaille qui doit être chaud. Dans une sauteuse mettre l'huile, et y ajouter l'oignon coupé finement. Ne pas laisser l'oignon colorer. Ajouter le riz, et bien mélanger : le riz doit devenir translucide. ... [Lire la suite]
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04-10-11

Céréales gourmandes à l'espagnole.

Pour 2 personnes : 1 sachet de 4 céréales en mélange, 1 boite de moules à l'escabèche, 1/2 chorizo doux, 1 bocal de poivron en lamelles, quelques dès de courgette. Cuire la courgette détaillée en dès, 10 mn à l'eau bouillante. Préparer les céréales comme indiqué sur la boite. Détailler le chorizo en dès, garder 3 rondelles par brochette, et poëler quelques minutes. Ouvrir la boite de moules, vider la sauce. Ajouter les moules aux cérales ainsi que les dès de chorizo, les dès de courgettes (sauf trois par brochette) et quelques... [Lire la suite]
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