27-12-11

Potage de légumes

  Entre les fêtes, une petite soupe de légumes, ça fait du bien et c'est bon ! Eplucher, laver, couper les légumes en petits dès : carottes, haricots verts, petits pois, navets, choux fleurs, poireaux*, etc... Vous pouvez utiliser des légumes frais ou surgelés... Cuire à l'eau bouillante légérement salée (ou dans un bouillon de boeuf, ou de poule). Mixer, saler, poivrer... Consommer chaud... *Ingrédients en proportion variable suivant les goûts...
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18-11-11

soupe de pot au feu

Nombreux à table ce soir là, j'ai réalisé cette soupe en pensant surtout à mes parents qui adorent commencer leur repas par un bon potage bien chaud. La veille préparer le pot-au-feu, voir ici par exemple. Récuperez les légumes du pot-au-feu (carottes, pommes de terre, poireaux, navets, je n'ai pas mis de chou cette fois là, car nous avions du chou farci en plat) et les mixer avec du bouillon de cuisson selon la consistance désirée. Salez, poivrez et servir chaud. La viande me servira pour un hachi parmentier....
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