22-10-12

Velouté potimarron et châtaignes

Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 potimarron, une vingtaine de châtaignes, 2 càs de crème fraîche, un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Lavez les châtaignes, les entailler ou leur enlever un petit bout, les couvrir d'eau, portez-les à petits bouillons une vingtaine de minutes. Les éplucher. Dans un peu d'huile, faire revenir le potimarron épluché. Portez 1 l d'eau à ébullition, versez sur le potimarron et ajoutez les châtaignes. Laissez cuire trente minutes. Passez au mixer, ajoutez la crème fraîche et servir sans attendre.
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