13-05-12

Brochettes de poulet coco/curry

Ingrédients : 1 escaloppe par personne, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curry en poudre, sel, poivre, 1 noix de beurre, 1 càs d'huile. Détaillez l'escaloppe en cube. Dans une sauteuse, mettez le beurre et l'huile, faite dorer à feu doux les dès d'escaloppes. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 5mn environs. Ajoutez le curry. Laissez encore quelques minutes. Salez et poivrez si nécessaire. Enfilez les dès d'escaloppe sur un pique. Servir avec la sauce.
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21-04-12

Poulet à la tomate

Ingrédients : 1 cuisse de poulet par personne, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 càc de gingembre coupé finement, 1 petite boite de champignions de Paris, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym, sel, poivre... Dans une sauteuse, déposer l'oignon émincé, la tomate, l'ail et les cuisses de poulet. Ajouter le thym, le laurier, le gingembre. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, puis ajouter les champignions égouttés et rincés, le sel et le poivre. Vérifiez la cuisson puis servez chaud... Idées... [Lire la suite]
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10-02-12

Poulet au miel et gingembre

Ingrédients : 1 Morceau de poulet par personne, 1 gousse d'ail, 1 càc de gingembre rapé, 2 càs de miel, 1 poireau, 1 carotte. Mettre les morceaux de poulet dans un faitout, recouvrir d'eau. Ajoutez 1 vert de poireau et 1 carotte. Laissez cuire 20 minutes. Puis récupérez les morceaux de viande. Les mettre dans une sauteuse avec 1 càs d'huile, laissez les dorer. Ajoutez l'ail le gingembre et le miel. Laissez légérement caraméliser. Récupérez le bouillon de cuisson pour y cuire les pâtes, riz ou céréales... qui accompagneront votre... [Lire la suite]
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28-01-12

Panier de poulet à la fondue de poireaux

Encore une recette idéale pour utiliser un reste de poulet rôti... Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilleté, 1 beau blanc de poireau, 1 carotte, 10 cl de crème liquide, 1/2 verre de Pineau des Charentes, sel, poivre, une noisette de beurre, un reste de poulet. Réalisez la fondue de poireau, voir ici. Détaillez la viande de poulet en cubes et l'ajouter à la fondue de poireaux. Découpez votre pâte feuilleté en carrés. Garnir le centre de la préparation Poireau/poulet, et rabattre les pointes. Passez les feuilletés au four... [Lire la suite]
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24-10-11

Paëlla express

Ingrédients pour 6 personnes environs : 2 oignons, un peu de beurre, 1 petite boite de tomates pelées, 1 poivron vert, 1 litre de bouillon de poule, 1 gr de safran, 400 grs de riz, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail,  1 boite de petit pois, sel, poivre ; 6 cuisses de poulet rôties, 6 petits chorizos grillés, 300 grs de moules ouvertes, quelques crevettes cuites Eplucher et émincer les oignons, faites les dorer dans un peu de beurre. Ajouter le riz, bien mélanger, ajouter les tomates pelées et le poivron coupé en fines lamelles.... [Lire la suite]
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