17-11-12

cake aux pruneaux à l'armagnac

250 grs de pruneaux à l'armagnac dénoyautés, 200 grs de farine, 3 oeufs, 125 grs de beurre à température ambiante (sortir un peu avant), 125 grs de sucre, 1 sachet de levure. Allumez le four th.6 Travaillez le beurre (mou) et le sucre ; ajoutez les oeufs un à un ; puis la farine et la levure. Ajoutez enfin les pruneaux dénoyautés. Versez dans un moule à cake, cuire 45 mn environ. Démoulez. Ce cake se conservera quelques jours bien enveloppé dans une feuille d'aluminum.
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08-02-12

Salade de fruits

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pomme, 1 clémentine, 1 grenade, quelques pruneaux, 1 càs de raisins secs. Faire gonfler les pruneaux dans un thé bien chaud. Epluchez et épépinez la pomme, la couper en quartier. Epluchez la clémentine, la couper en quartier. Ajoutez les raisins secs, la grenade et les pruneaux égouttés. Ajoutez un petit verre à liqueur de rhum, et 1/2 verre de jus d'orange. Laissez macérer 1/2 heure au frais. Servir.
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25-01-12

Tarte à la crème de pruneaux

Ingrédients pour 6/8 parts : 1 pâte feuilleté ou autre, 300 grs de crème de pruneaux, 1 oeuf. Allumez le four th6. Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Mélangez la crème de pruneaux et l'oeuf, recouvrir la pâte de cette "préparation". Cuire 30 à 45 minutes.
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21-01-12

Muffins à la crème de pruneaux

pour 12 muffins : 2oeufs, 75 grs de beurre, 12 càs de farine, 1 sachet de levure, 6 càs de lait, 7 càs de sucre, 12 càs de crème de pruneaux. Allumez le four th 6. Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le lait, puis la farine et la levure. Faire fondre le beurre et l'ajoutez à la préparation. Dans les moules en silicone, déposez 1 bonne càs de pâte, ajoutez une petite càs de crème de pruneaux et recouvrir d'une càs de pâte.  Cuire 15 à 20 minutes, en surveillant...
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17-01-12

Fromage blanc à la crème de pruneaux

Pour réaliser la crème de pruneaux, j'ai utilisé 250 grs de pruneaux non denoyautés, que j'ai fait cuire 1/2 heure avec 1/2 bâton de vanille, et 30 grs de sucre, dans 1/2 litre d'eau. Après refroidissement, j'ai dénoyauté les pruneaux, puis, j'ai mixé avec l'eau de cuisson après avoir retiré la vanille. Pour ce petit dessert, j'ai utilisé moitié créme de pruneaux, moitié fromage blanc.
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24-12-11

Pruneaux au vin épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de pruneaux, 25 cl de vin rouge, un peu de sucre en poudre, anis étoilé, bâton de cannelle, 2 clou de girofles, 1 à 2 gouttes d'extrait d'orange, ou zeste d'une orange. Versez le vin dans une casserole et portez à douce ébullition. Flambez le vin. Ajoutez les pruneaux, le sucre, les épices, l'orange. Laissez sur feu doux 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
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23-12-11

crumble poires pruneaux aux épices

Ingrédients pour 4 crumbles : 100 grs de farine, 75 grs de sucre, 75 grs de beurre, 200 grs de pruneaux, 4 belles poires, 1 bâton de cannelle, 1 càc d'épices à pain d'épices. Éplucher, épépiner les poires, dénoyauter les pruneaux, mettre dans une petite casserole avec le bâton de cannelle, et 1/2 verre d'eau. Laisser mijoter 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger la farine avec le sucre et les épices. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, malaxer du bout des doigts. Ajouter 2 càs de lait. Verser les... [Lire la suite]
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02-10-11

Pastis gascon aux pruneaux

Encore une petite recette du magasine "Cuisine Actuelle", légérement revue : 150 grs de pruneaux dénoyautés, 2 pommes, 5 feuilles de brick (ou de pâte filo), 50 grs de sucre, 50 grs de beurre, 4 càs d'armagnac. Mettre les pruneaux à mariner dans l'armagnac. (j'ai utilisé 1/3 de pruneaux à l'armagnac, que l'on sert en digestif). Allumer le four th6. Éplucher, épépiner et couper la pomme en lamelles. Egoutter les pruneaux en gardant l'armagnac. Faite fondre le beurre, retirer du feu et ajouter l'armagnac. Dans un moule déposez... [Lire la suite]
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14-08-11

Filet mignon de porc, aux pruneaux

Mettre la viande dans un plat allant au four, la badigeonner d'huile d'olive ; la saler et la poivrer.Ajouter un verre de vin blanc et quelques pruneaux. Cuire 30 mn à four préchauffé, th 210° (surveiller la cuisson, qui dépend essentiellement de votre four). Couper votre viande en tranches, et ajouter un peu de crème fraiche dans le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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11-07-11

Pruneaux au jambon

Pour les personnes qui aiment le sucré/salé... Utiliser des pruneaux dénoyautés (de préférence) , quelques tranches fines de jambon de pays , fromage selon vos goûts (comté, fromage à raclette, etc...) Couper ou plier les tranches de jambon sec en deux dans le sens de la longueur, envelopper chaque pruneaux d'une demi tranche de jambon, déposer un dé de fromage faire tenir le tout par un pique en bois. Passer quelques minutes (environs 7-8mn) au four préalablement préchauffé, th.6 Servir tiède.
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