23-11-12

Le soleil

Ingrédients : 300 grs de farine, 125 grs de sucre, 100 grs d'amandes pilées ou noix,  2 oeufs, 60 grs de beurre, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, la pincée de sel, puis la farine et la levure et enfin l'eau de fleur d'oranger. Pétrir longuement, qjoutez les amandes ou les noix. Etalez la pâte au rouleau sur un support fariné. Coupez une croix au centre et retournez les pointes, on pourra les fixer par une amande ou une noix. Incisez... [Lire la suite]
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15-11-12

Les crêpeaux

Les crépeaux étaient traditionnellement réalisés le jour des rois. 250 grs de farine, 2 oeufs, 1 càs d'eau de vie, de l'eau bouillante, 1 pincée de sel. Dans une jatte, mettre la farine, le sel, ajoutez peu à peu l'eau bouillante, travailler à ls spatule. On obtiendra une pâte de consistance "molette" sans grumeaux. Ajoutez les oeufs battus, l'eau de vie. faire chauffer un bain de friture, quand il est bien chaud, déposer  plusieurs càs rase de pâte de façon a obtenir de petits beignets qui vont doubler de volume , retournez à... [Lire la suite]
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15-10-12

Biscuits des vendangeurs

100 grs de raisins secs macérés dans un peu de rhum. 2Oeufs, 100 grs de sucre, 1 sachet de levure chimique, 250 grs de farine. une pincée de sel. Battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger, puis pétrir. Formez des boules que vous roulerez dans les raisins secs. Déposez sur une plaque beurrée et écrasez les légèrement à la fourchette. Cuire 15 minutes à four préchauffé th 5. Mon truc : j'ai toujours des raisins secs qui macèrent dans du rhum.
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