29-03-12

Salade d'avocats et crevettes

Pour 4/5 personnes : 2 avocats murs, 1 petite boite de maïs en grains, 1 boite de petites crevettes roses, quelques tomates cerises, 120 grs de riz. Cuire le riz à l'eau bouillante. L'égouttez et le laisser refroidir. Lavez les tomates cerises, les couper en deux et versez dans un saladier. Rincez le maïs, l'ajouter aux tomates ; ainsi que les crevettes. Détaillez les avocats en dès, les mettre également dans le saladier et ajouter le riz froid. Salez poivrez et servez avec une mayonnaise ou une vinaigrette...  
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03-01-12

Risotto au poulet

Pour utiliser un reste de poulet rôti, j'ai réalisé ce risotto qui a remporté un franc succès... Pour 4 personnes : 1/2 verre d'huile, 2 bons verres de riz, du blanc de poulet rôti, 1 oignon, 1 litre de bouillon de volaille, sel, poivre, 1 verre de vin blanc, quelques lamelles de poivron à l'huile. Préparer votre bouillon de volaille qui doit être chaud. Dans une sauteuse mettre l'huile, et y ajouter l'oignon coupé finement. Ne pas laisser l'oignon colorer. Ajouter le riz, et bien mélanger : le riz doit devenir translucide. ... [Lire la suite]
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03-11-11

Blanquette de dinde

Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde de 700 grs environ, 1/2 poireau, 1 carotte, 1 oignon,  1 feuille de laurier, 1 oeuf, 10 cl de crème fraîche, 20 grs de fécule de maïs, 125 grs de riz, sel, poivre. Dans un faitout, déposez la cuisse de dinde. Ajoutez l'oignon, le poireau et la carotte coupés en rondelles, et la feuille de laurier. Couvrir d'eau, et laissez mijoter 1 bonne heure 1/2. Puis, désossez la viande. Prélevez une bonne quantité de bouillon afin d'y faire cuire le riz. Salez, poivrez. Prélevez aussi 1/4 de litre de... [Lire la suite]
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24-10-11

Paëlla express

Ingrédients pour 6 personnes environs : 2 oignons, un peu de beurre, 1 petite boite de tomates pelées, 1 poivron vert, 1 litre de bouillon de poule, 1 gr de safran, 400 grs de riz, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail,  1 boite de petit pois, sel, poivre ; 6 cuisses de poulet rôties, 6 petits chorizos grillés, 300 grs de moules ouvertes, quelques crevettes cuites Eplucher et émincer les oignons, faites les dorer dans un peu de beurre. Ajouter le riz, bien mélanger, ajouter les tomates pelées et le poivron coupé en fines lamelles.... [Lire la suite]
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07-09-11

Le gâteau de riz

Pour 6 petits gâteaux de riz, il vous faudra : 1/2 litre de lait, 40 grs de sucre, 1 càc de vanille liquide (ou autres), 60 grs de riz, 1 oeuf, et du caramel. Préparer votre caramel. Verser dans un grand moule, ou des petits, mettre au frais. Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole, avec une pincée de sel, porter à ébullition. Pendant ce temps, laver votre riz. Puis, versez-le dans le lait bouillant, brasser régulièrement. Cuire environ 30 mn. Ajouter l'oeuf battu, bien mélanger, verser dans les moules, cuire au... [Lire la suite]
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