05-09-11

Chèvre chaud aux pommes

Voilà une petite entrée inspirée par une recette du magazine "cuisine actuelle" de nov.2010,  que je voulais tester depuis quelques temps...Rapide à effectuer, peu onéreuse, et surtout adoptée à l'unanimité des convives... Compter 1 pomme par personne, 1 belle rondelle de fromage de chèvre en bûche par personne, du sel, du poivre, épices à votre convenance : la recette originale proposée des pistaches non salées, j'y ai mis des graines de pavot.... Peler, épépiner et couper les pommes en beaux quartiers. Faire revenir une... [Lire la suite]
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14-08-11

Filet mignon de porc, aux pruneaux

Mettre la viande dans un plat allant au four, la badigeonner d'huile d'olive ; la saler et la poivrer.Ajouter un verre de vin blanc et quelques pruneaux. Cuire 30 mn à four préchauffé, th 210° (surveiller la cuisson, qui dépend essentiellement de votre four). Couper votre viande en tranches, et ajouter un peu de crème fraiche dans le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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11-07-11

Pruneaux au jambon

Pour les personnes qui aiment le sucré/salé... Utiliser des pruneaux dénoyautés (de préférence) , quelques tranches fines de jambon de pays , fromage selon vos goûts (comté, fromage à raclette, etc...) Couper ou plier les tranches de jambon sec en deux dans le sens de la longueur, envelopper chaque pruneaux d'une demi tranche de jambon, déposer un dé de fromage faire tenir le tout par un pique en bois. Passer quelques minutes (environs 7-8mn) au four préalablement préchauffé, th.6 Servir tiède.
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