15-07-12

Assiette de crudités

Ingrédients : concombres, tomates, betteraves rouges, mozzarella, médaillon de coeur de palmier, 1 vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic). Préparez vos assiettes au dernier moment, servir frais accompagnée d'une vinaigrette.
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20-05-12

Salade de gésiers de volailles

Plat pour un soir, entrée pour un déjeuner entre amis, c'est rapide et facile pour les jours où l'on n'a pas envi de passer du temps en cuisine.... Ingrédients : J'allais dire c'est selon... selon vos goûts, la saison... Plus généralement, j'utilise de la salade verte, des tomates, du maïs, ce jour là je l'ai agrémenté de minis épis de maïs. Réchauffer les gésiers suivant le mode d'emploi et déposez les sur la salade composée par vos soins. Servir de suite.
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10-05-12

Tomates farcies à la poivronade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates, 1 bocal de poivron rouge au naturel, 1 boite de thon au naturel, 2 càs de vinaigre balsamique, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc d'ail coupé, 1 càs de persil haché, sel, poivre. Lavez les tomates, coupez un "chapeau" et les évider. Mixez les poivrons, le thon, le vinaigre, l'huile, l'ail. Salez, poivrez et répartir dans les tomates. Parsemez le persil hâché, et couvrir... Note : on peut réaliser avec des poivrons frais, en saison, auxquels on aura retiré la peau...
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21-04-12

Poulet à la tomate

Ingrédients : 1 cuisse de poulet par personne, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 càc de gingembre coupé finement, 1 petite boite de champignions de Paris, 1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym, sel, poivre... Dans une sauteuse, déposer l'oignon émincé, la tomate, l'ail et les cuisses de poulet. Ajouter le thym, le laurier, le gingembre. Laissez mijoter une vingtaine de minutes, puis ajouter les champignions égouttés et rincés, le sel et le poivre. Vérifiez la cuisson puis servez chaud... Idées... [Lire la suite]
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26-03-12

Gaspacho tomates Fraises

- 1 boite de 400 grs de tomates pelées, 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 250 grs de fraises, 1 càs de vinaigre balsamique, sel, poivre, Épluchez et coupez le concombre en dès. Coupez le poivron en dès. Nettoyez les fraises, équeutez-les et les couper en dès. Mettre les tomates, concombre, poivron, fraises dans un mixer. Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse. Si votre préparation est très épaisse ajoutez un petit verre d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. A consommer bien frais.
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18-01-12

Kebab et sa sauce blanche

pour 2/3 personnes : 1 Paquet de 350 grs environs de viande de kebab surgelée, salade verte, 1 tomate moyenne par personne, 1 oignon par personne. Pour la sauce blanche : 100 grs de fromage blanc, ail en poudre, oignon en poudre, ciboulette fraiche, persil, jus d'un demi citron, sel, poivre. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande avant que les oignons ne colorent. (ou retirez les oignons puis mettre la viande à cuire). Lavez et coupez les tomates, préparez la salade. ... [Lire la suite]
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03-10-11

Le caviar de brocolis

1 tête de brocolis ; 1 gousse d'ail ; 100 grs de fromage blanc ; sel ; poivre ; 2 càs d'huile d'olive ; 1 càs de jus de citron. Cuire le brocolis 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans le bol du mixer, mélanger tous les ingrédients. Disposer dans une verrine. Servir avec des bâtons de légumes crus, des tomates cerises, etc... Note : Dans ma vérine, j'ai mis un peu de caviar de brocolis, un peu de crème de roquefort, une autre couche de caviar de brocolis. Le mélange est assez harmonieux à mon goût, cependant on peut... [Lire la suite]
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22-09-11

Brushetta jambon/gouda

1 belle tranche de pain complet, ou de campagne, de la tomate, du thym, du poivre, du sel, une tranche de jambon blanc, des petits carrés de gouda, edam (ou autres fromages à pâte molle). Déposer des tomates pelées et coupées sur la tartine, ajouter un peu de sel, de poivre et du thym. Déposer une tranche de jambon et recouvrir de dès de fromage. Passer quelques minutes à four chaud, jusqu'à ce que le fromage fonde un peu. Servir en entrée ou en plat, accompagnée d'une salade verte.
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18-09-11

salade de mesclun et betteraves rouges

1 sachet de mesclun, 1 boite de betteraves rouges (ou des betteraves rouges fraiches), 1 belle tomate, fromages en dès (type gouda), 1 vinaigrette. Vous pouvez préparer à l'assiette ou, comme moi, un plat familial : Mettre la salade et les dès de betteraves dans un saladier, assaisonner ;  ajouter une belle tomate lavée et la piquer de petits bâtonnets de bois sur lesquels vous aurez piqué des dès de fromages...
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02-09-11

Verrine tapenade

Pour utiliser un reste de tomate à la provençale, j'ai réalisé ces verrines...et je me suis régalée.... Des dès de concombres, des tomates à la provençales froides, et une tapenade d'olives vertes. Pour la tapenade, mixer 200 grs d'olives (vertes ou noires) avec 4 filets d'anchois, un peu d'huile d'olive, un peu de câpres, 1 gousse d'ail...
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