20-10-12

Tartines campagnardes

Ingrédients pour 2 personnes : 4 belles tranches de pain de campagne (ou un reste de pain), 1 à 2 tomates, 4 tranches fines de jambon de Bayonne, 1 béchamel, du fromage râpé. Coupez 4 tranches de pain. Réalisez votre béchamel, en étalez-en sur les tartines. Ajoutez le jambon, la tomate et recouvrir de béchamel. Parsemez un peu de fromage râpé sur chaque tartine. Passez le tout au four quelques minutes, et servez de suite. On peut accompagner ces tartines d'une salade de saison.
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29-04-12

Le préfou

Le préfou est une spécialité de la Vendée, département limitrophe avec celui de mes origines... Le préfou se vend dans les boulangeries, et maintenant dans les grandes surfaces de cette région.... Il s'agissait à l'origine d'un pain tartiné de beurre et d'ail, aujourd'hui, il faut compter avec sa variante au fromage de chèvre... On le consomme généralement à l'apéritif, mais, on peut aussi le déguster en entrée, avec une salade verte, quelques tomates, etc... On peut le réaliser entièrement (faire son pain et la préparation à base... [Lire la suite]
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02-01-12

Mon pudding

Quand j'ai annoncé à mon beau frère que j'avais fait du pudding pour le dessert, il a un peu fait la tête... mais, quand il a eu goûté, il en a repris... Ce pudding a une texture proche de celle d'un flan. Ingrédients : la valeur d'une baguette de pain "rassis", 1 litre de lait, 4 oeufs, 150 grs de sucre, 1 bol de raisins secs, un peu de rhum. Allumez le four th 6. Mettre les raisins à macérer dans le rhum. Faire tremper le pain coupé ou mixé dans le lait chaud. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien, puis le sucre, et... [Lire la suite]
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22-09-11

Brushetta jambon/gouda

1 belle tranche de pain complet, ou de campagne, de la tomate, du thym, du poivre, du sel, une tranche de jambon blanc, des petits carrés de gouda, edam (ou autres fromages à pâte molle). Déposer des tomates pelées et coupées sur la tartine, ajouter un peu de sel, de poivre et du thym. Déposer une tranche de jambon et recouvrir de dès de fromage. Passer quelques minutes à four chaud, jusqu'à ce que le fromage fonde un peu. Servir en entrée ou en plat, accompagnée d'une salade verte.
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21-08-11

Pain perdu aux pommes et coulis de cerises

Battre les 2 oeufs avec 200 ml de lait, ajouter un peu de sucre vanillé, et 2 càs de sucre. Eplucher 2 pommes et les couper en quartier . Dans une poele, mettre une noisette de beurre et cuire les pommes, en ajoutant un peu de sucre pour les faire légérement caraméliser. Ajouter un peu de coulis de cerises (ou autre).
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12-07-11

Tartines pizza

Outre le classique pudding, on peut utiliser ses restes de pain pour réaliser des petites tartines pizzas. On garnit sa tartine comme une pizza, on passe quelques minutes à four chaud. On peut consommer en apéritif, en entrée, ou même en plat avec une salade verte... Supporte la congélation.